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精英培训系列 |
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烹 饪 专 业 系 列 |
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中西式面点系列 |
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大中专学历班 |
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调酒师培训专业 |
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茶艺师培训专业 |
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西 式 面 点 全 能 班 |
(包括西式面点初、中、高级课程 学时4个月) |
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课程 |
授课内容 |
实操 |
课程一 |
甜面包?? 莲蓉餐包 |
实操 |
课程二 |
椰香包?? 毛毛虫面包 |
实操 |
课程三 |
叉烧餐包?? 酥皮面包 |
实操 |
课程四 |
咸方包?? 芝麻排包 |
实操 |
课程五 |
编织面包?? 肠仔包 |
实操 |
课程六 |
火腿芝士包?? 炸宾治 |
实操 |
课程七 |
炸糖环?? 意大利披萨 |
实操 |
课程八 |
西腿葱花包?? 牛角包 |
实操 |
课程九 |
水晶果冻?? 香橙果冻 |
实操 |
课程十 |
松酥角?? 合桃酥 |
实操 |
课程十一 |
酥皮鸡蛋挞?? 拿酥椰丝挞 |
实操 |
课程十二 |
蝴蝶酥?? 炸蛋球 |
实操 |
课程十三 |
焗泡芙?? 叉烧酥角 |
实操 |
课程十四 |
老婆饼?? 牛油曲奇饼 |
实操 |
课程十五 |
巧克力曲奇饼?? 提子牛油戟 |
实操 |
课程十六 |
瑞士鸡蛋卷?? 西洋纸杯蛋糕 |
实操 |
课程十七 |
虎皮蛋糕?? 生日蛋糕 |
实操 |
课程十八 |
全麦包?? 硬质面包 |
实操 |
课程十九 |
法式脆皮面包?? 热狗包 |
实操 |
课程二十 |
汉堡包?? 华夫饼 |
实操 |
课程二一 |
什锦班戟?? 柠檬批 |
实操 |
课程二二 |
红豆批?? 英式果仁蛋糕 |
实操 |
课程二三 |
巧克力卷?? 巧克力核桃蛋糕 |
实操 |
课程二四 |
戚风蛋卷?? 麦皮曲奇 |
实操 |
课程二五 |
杏仁曲奇?? 巧克力慕斯 |
实操 |
课程二六 |
千层黄桃酥?? 千层酥角 |
实操 |
课程二七 |
焦糖布丁蛋?? 草莓布丁 |
实操 |
课程二八 |
天使蛋糕?? 芝士蛋糕 |
实操 |
课程二九 |
蜂巢蛋糕?? 丹麦吐司 |
实操 |
课程三十 |
火焰雪山?? 杏仁酥角 |
实操 |
课程三一 |
巧克力泡芙?? 心形果冻 |
实操 |
课程三二 |
葱油酥饼?? 蒜茸酥角 |
实操 |
课程三三 |
黄金蛋糕?? 香蕉蛋糕 |
实操 |
课程三四 |
红枣蛋糕?? 鲜果蛋卷 |
实操 |
课程三五 |
双色吐司?? 草莓慕斯蛋糕 |
实操 |
课程三六 |
香芋慕斯?? 百吉图 |
实操 |
课程三七 |
意大利脆皮包?? 德国面包条 |
实操 |
课程三八 |
杏仁饼?? 芝麻薄饼 |
实操 |
课程三九 |
葡式蛋挞?? 水果蛋挞 |
实操 |
课程四十 |
感思节萍果卷?? 奇异果慕斯 |
实操 |
课程四一 |
柠檬啫喱慕斯?? 海鲜披萨 |
实操 |
课程四二 |
双层巧克力脆皮蛋糕?? 烤芝士蛋糕 |
实操 |
课程四三 |
蛋泡忌廉批?? 绿茶栗子蛋糕 |
实操 |
课程四四 |
黑森林装饰蛋糕?? 巧克力装饰蛋糕 |
实操 |
课程四五 |
杏仁膏装饰蛋糕?? 鲜忌廉装饰蛋糕 |
实操 |
课程四六 |
慕斯装饰蛋糕?? 杏仁膏造型工艺 |
实操 |
课程四七 |
面包造型工艺?? 鲜忌廉造型工艺 |
实操 |
课程四八 |
调理面包?? 乳酪面包 |
实操 |
课程四九 |
蜜糖生力吐司?? 巧克力慕斯蛋 |
实操 |
课程五十 |
芝士香麻酥?? 苹果批 |
实操 |
课程五一 |
树头饼?? 格子曲奇 |
实操 |
课程五二 |
双色曲奇?? 炸香芋包 |
实操 |
课程五三 |
拿破仑酥?? 布朗尼蛋糕 |
实操 |
课程五四 |
欧佩拉蛋糕?? 马卡龙饼 |
实操 |
课程五五 |
焗软心朱古力?? 甘笋批 |
实操 |
课程五六 |
南瓜批?? 草莓雪糕 |
实操 |
课程五七 |
鲜奶雪糕?? 丹麦提子酥 |
实操 |
课程五八 |
炸咖喱包?? 圣诞面包 |
实操 |
课程五九 |
法式苹果批?? 考核品种 |
实操 |
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