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精英培训系列 |
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烹 饪 专 业 系 列 |
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中西式面点系列 |
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大中专学历班 |
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调酒师培训专业 |
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茶艺师培训专业 |
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中 式 面 点 全 能 班 |
(包括中式面点初、中、高级课程 学时4个月) |
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课程 |
授课内容 |
实操 |
课程一 |
刀切馒头?? 葱油花卷 |
实操 |
课程二 |
南瓜菜汁馒头?? 葱油饼 |
实操 |
课程三 |
黄金大饼?? 冬菇生肉包 |
实操 |
课程四 |
寿桃包?? 潮式蒸粉果 |
实操 |
课程五 |
水晶韭菜包?? 小龙包 |
实操 |
课程六 |
安虾咸水饺?? 香麻煎软饼 |
实操 |
课程七 |
糯米滋?? 冬茸酥 |
实操 |
课程八 |
叉烧酥角?? 甘露酥 |
实操 |
课程九 |
合桃酥?? 水晶饼 |
实操 |
课程十 |
南瓜饼?? 马蹄糕 |
实操 |
课程十一 |
银牙煎薄饼?? 炸春卷 |
实操 |
课程十二 |
炸油条?? 咸煎饼 |
实操 |
课程十三 |
广东水饺?? 干蒸烧卖 |
实操 |
课程十四 |
牛肉烧卖?? 弯梳饺 |
实操 |
课程十五 |
鱼茸粟米饼?? 煎酿三宝 |
实操 |
课程十六 |
叉烧包?? 莲蓉包 |
实操 |
课程十七 |
腊肠卷?? 生煎菜肉包 |
实操 |
课程十八 |
鲜虾鸡粒包?? 蚝皇叉烧包 |
实操 |
课程十九 |
马拉盏?? 潮式糯米卷 |
实操 |
课程二十 |
江南百花饺?? 香麻煎虾饼 |
实操 |
课程二一 |
窝贴煎饺子?? 腊味萝卜糕 |
实操 |
课程二二 |
安虾芋头糕?? 蛋黄角 |
实操 |
课程二三 |
蜂巢炸芋角?? 煎芋饼 |
实操 |
课程二四 |
咸甜薄罅?? 香麻空心堆 |
实操 |
课程二五 |
酥炸翡翠汤丸?? 擂沙汤丸 |
实操 |
课程二六 |
水晶蛋挞?? 西米角 |
实操 |
课程二七 |
杂果班戟?? 炸蛋球 |
实操 |
课程二八 |
豆沙化皮堆?? 香芋螺旋酥 |
实操 |
课程二九 |
炸鱼云酥角?? 千层萝卜酥 |
实操 |
课程三十 |
笑口枣?? 榄仁千层糕 |
实操 |
课程三一 |
酥皮流沙包?? 叉烧焗餐包 |
实操 |
课程三二 |
酥皮面包?? 姜汁鲜奶挞 |
实操 |
课程三三 |
蜜汁叉烧酥?? 酥皮椰丝挞 |
实操 |
课程三四 |
排骨烧卖?? 凤爪烧卖 |
实操 |
课程三五 |
奶皮猪油包?? 传统马拉糕 |
实操 |
课程三六 |
豆沙松酥角?? 拿酥忌廉批 |
实操 |
课程三七 |
瑞士鸡蛋卷?? 雪花鸡蛋卷 |
实操 |
课程三八 |
煎娥姐粉果?? 原盅灌汤包 |
实操 |
课程三九 |
香菇滑鸡卖?? 百花琵琶虾 |
实操 |
课程四十 |
香莲荷花酥?? 像生雪梨果 |
实操 |
课程四一 |
绿茵白兔饺?? 宝鼎龙珠饺 |
实操 |
课程四二 |
水晶寿桃?? 青苹果 |
实操 |
课程四三 |
南瓜果?? 金鱼饺 |
实操 |
课程四四 |
橙汁拉皮卷?? 双色九层糕 |
实操 |
课程四五 |
三色啫喱杯?? 冰花鸡蛋散 |
实操 |
课程四六 |
沙琪玛?? 糯米鸡 |
实操 |
课程四七 |
腐皮糯米包?? 莲蓉月饼 |
实操 |
课程四八 |
鸡仔饼?? 像生刺猬包 |
实操 |
课程四九 |
酥皮莲蓉包?? 冰花蝴蝶酥 |
实操 |
课程五十 |
淋糖擘酥角?? 奶油生日蛋糕 |
实操 |
课程五一 |
鲜忌廉生日蛋糕?? 瑞士鸡蛋卷 |
实操 |
课程五二 |
慕斯蛋糕?? 香蕉蛋糕 |
实操 |
课程五三 |
椰香面包?? 辫包 |
实操 |
课程五四 |
牛角包?? 牛柳芝士挞 |
实操 |
课程五五 |
雪山包?? 蜂巢糕 |
实操 |
课程五六 |
鲜奶椰汁糕?? 牛油戟 |
实操 |
课程五七 |
松质曲奇?? 老婆饼 |
实操 |
课程五八 |
什果忌廉批?? 南瓜批 |
实操 |
课程五九 |
风车酥?? 考核品种 |
实操 |
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